Jambon fumé et jambon pata negra : toutes nos recettes

L’un des jambons fumés les plus connus est le jambon de la Forêt-Noire. Photo par HNBS

Le jambon fumé est issu de la cuisse du cochon. Après l'étape du salage, le jambon cru est fumé au bois de hêtre, de pommier, d'épicéa ou de chêne puis il est séché pendant plusieurs semaines. Le plus connu d'entre tous est le jambon de la Forêt-Noire en Allemagne.

Le jambon fumé peut s'employer dans de nombreuses préparations. Il apporte ses saveurs incomparables dans une omelette ou dans un risotto, sur une pizza, pour une raclette ou simplement sur des toasts.

Jambon fumé et jambon pata negra : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Du jambon, qui l'eut cru ?

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Toutes les recettes de jambon fumé et jambon pata negra des Gourmets

Des idées de recettes de jambon fumé et jambon pata negra pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto pata negra, parmesan et roquette

La cuisine d'Adeline

Le choix du riz est très important pour faire un bon risotto : optez pour du riz arborio ou carnaroli. Veillez également a bien ajouter le bouillon au fur et à mesure et à ne jamais cesser de remuer. Pour lier le tout en fin de cuisson : du parmesan et un peu de beurre. Vous pouvez aussi remplacer le beurre par un peu de mascarpone si vous le souhaitez.